Borstlapjes gemarineerd in boerenkarnemelk

Het vlees van de koe die we in september hebben geslacht is zo mooi dat de slager het zonde vond om de borstlapjes te verwerken. Normaal vind je ze misschien terug in de rollade of gehakt. Nu kwamen er mooie borstlapjes terug. Dus…..
Zelf had ik nooit borstlapjes bereid. Ik kon zo een twee drie ook geen recept vinden en wat raad je de klanten dan aan?
Enkele jaren geleden heb ik lamsschouder gemarineerd in karnemelk en het resultaat was subliem. Het recept van de “vleesrecepten site” heb ik snel weer opgezocht. Het resultaat is ook met borstlapjes erg lekker. Morgen kunnen alle klanten in de winkel een stukje proeven. Valt het in de smaak, dan staat de kant en klare marinade klaar.

Een gemarineerd borstlapje

Comments are closed.